微生物酵素利用による水産副生産物の資源化技術の確立スルメイカ・キダイ残滓を原料とする低塩調味料の開発--エタノール添加時期が分解液の生菌数に及ぼす影響および造粒化の検討

微生物酵素利用による水産副生産物の資源化技術の確立スルメイカ・キダイ残滓を原料とする低塩調味料の開発--エタノール添加時期が分解液の生菌数に及ぼす影響および造粒化の検討

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資料種別: 記事
タイトル: 微生物酵素利用による水産副生産物の資源化技術の確立スルメイカ・キダイ残滓を原料とする低塩調味料の開発--エタノール添加時期が分解液の生菌数に及ぼす影響および造粒化の検討
著者・編者: 栗波哲
池田華子
杉本雅俊他
著者標目: 栗波哲
池田華子
杉本雅俊
タイトル（掲載誌）: 食品加工に関する試験成績 / 福井県食品加工研究所編
巻号年月日等（掲載誌）: 2001年度
掲載巻: 2001年度
掲載ページ: 1～3
掲載年月日（W3CDTF）: 2001
出版事項（掲載誌）: 坂井 : 福井県食品加工研究所
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: スルメイカ内臓
キダイ中骨
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-1264
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 6165915
http://id.ndl.go.jp/bib/6165915
整理区分コード: 632