雑誌名古屋女子大学紀要 家政・自然編
巻号(48) 2002.3
記事白米炊飯時における還...

白米炊飯時における還元糖生成の分子機構に関する研究--プルラナーゼ・α-グルコシダーゼの部分精製と性質検討

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白米炊飯時における還元糖生成の分子機構に関する研究--プルラナーゼ・α-グルコシダーゼの部分精製と性質検討

国立国会図書館請求記号
Z6-637
国立国会図書館書誌ID
6206654
資料種別
記事
著者
竹内 若子
出版者
名古屋 : 名古屋女子大学
出版年
2002-03
資料形態
紙
掲載誌名
名古屋女子大学紀要. 家政・自然編 / 紀要編集委員会 編 (48) 2002.3
掲載ページ
p.25～33
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紙

資料種別
記事
タイトル
白米炊飯時における還元糖生成の分子機構に関する研究--プルラナーゼ・α-グルコシダーゼの部分精製と性質検討
著者・編者
竹内 若子
著者標目
竹内 若子
タイトル（掲載誌）
名古屋女子大学紀要. 家政・自然編 / 紀要編集委員会 編
巻号年月日等（掲載誌）
(48) 2002.3
掲載号
48
掲載ページ
25～33
掲載年月日（W3CDTF）
2002-03
ISSN（掲載誌）
0915-3098