巻号(9) 2003
東南アジア地域におけ...

東南アジア地域における大豆を原料とする醗酵食品の製造法と食文化に関する研究(2)中国雲南省における豆〔シ〕のスターターの分離と同定及び糸引納豆への応用

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東南アジア地域における大豆を原料とする醗酵食品の製造法と食文化に関する研究(2)中国雲南省における豆〔シ〕のスターターの分離と同定及び糸引納豆への応用

国立国会図書館請求記号
Z22-B126
国立国会図書館書誌ID
6489397
資料種別
記事
著者
木内 幹ほか
出版者
八王子 : 共立女子大学総合文化研究所
出版年
2003
資料形態
掲載誌名
共立女子大学総合文化研究所年報 / 共立女子大学総合文化研究所年報編集委員会 編 (9) 2003
掲載ページ
p.19~35
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
木内 幹
勝股 理恵
田中 直義 他
タイトル(掲載誌)
共立女子大学総合文化研究所年報 / 共立女子大学総合文化研究所年報編集委員会 編
巻号年月日等(掲載誌)
(9) 2003
掲載号
9
掲載ページ
19~35
掲載年月日(W3CDTF)
2003
ISSN(掲載誌)
1341-4798