The Color of Cowpea Boiling Extract and Identification of Cowpea Peel and Cowpea Boiling Extract Anthocyanin Pigments (Studies on the color of sekihan with the Cowpea Part 1)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 比護 和子村上 智子林 一也 他
- 並列タイトル等
- ササゲ種皮とササゲ煮汁液のアントシアニン色素の同定とササゲ煮汁液の色調について(ササゲを用いた赤飯に関する研究 1)
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 29(3) 2003.5
- 掲載巻
- 29
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 159~163