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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 長尾 慶子松本 幸雄
- 並列タイトル等
- 種々の加熱操作中に食材内部の加熱面近傍で誘起される熱伝導性を検出する試み
- タイトル(掲載誌)
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 54(8) (通号 460) 2003
- 掲載巻
- 54
- 掲載号
- 8
- 掲載通号
- 460