大豆成分の複合相互作用による食品機能発現に関する基礎・応用研究
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 下山田 真
- 著者標目
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 50(10) (通号 538) 2003.10
- 掲載巻
- 50
- 掲載号
- 10
- 掲載通号
- 538
- 掲載ページ
- 445~450