酸性条件における牛腱膜コラーゲンの溶解に及ぼす粗アクチニダインと加熱の併用効果

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酸性条件における牛腱膜コラーゲンの溶解に及ぼす粗アクチニダインと加熱の併用効果

国立国会図書館請求記号
Z17-126
国立国会図書館書誌ID
6755068
資料種別
記事
著者
和田 正汎ほか
出版者
つくば : 日本食品科学工学会
出版年
2003-11
資料形態
掲載誌名
日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編 50(11) (通号 539) 2003.11
掲載ページ
p.506~510
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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
和田 正汎
山口 静子
惟村 直仁 他
タイトル(掲載誌)
日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
50(11) (通号 539) 2003.11
掲載巻
50
掲載号
11
掲載通号
539
掲載ページ
506~510