Formation of Acrylamide in a Processed Food Model System, and Examination of Inhibitory Conditions
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 石原 克之松永 篤史三好 隆行 他
- 並列タイトル等
- 加工食品モデル系におけるアクリルアミドの生成および抑制条件の検討
- タイトル（掲載誌）
- 食品衛生学雑誌 = Food hygiene and safety science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 46(2) (通号 261) 2005
- 掲載巻
- 46
- 掲載号
- 2
- 掲載通号
- 261