魚肉すり身の粘弾性構造におよぼす戻りの影響 (かまぼこのレオロジー的物性と構造に関する研究-8,9-〔英文〕)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- シリーズタイトル
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 39(5) 1973.05
- 掲載巻
- 39
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 557～562
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1973-05
- ISSN（掲載誌）
- 0021-5392