逆相複合エマルション系を利用した液中乾燥法によるグルタミンのツェインによるマイクロカプセル化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 田中 眞人田口 佳成島 知恵子
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 53(5) (通号 569) 2006.5
- 掲載巻
- 53
- 掲載号
- 5
- 掲載通号
- 569
- 掲載ページ
- 248～254