介護食・嚥下食開発に求められるテクスチャー--高齢者向け食品と食肉との関わりについて

• 資料種別: 記事
• タイトル: 介護食・嚥下食開発に求められるテクスチャー--高齢者向け食品と食肉との関わりについて
• 著者・編者: 大越 ひろ
• 著者標目: 大越 ひろ
• タイトル（掲載誌）: 食肉の科学
• 巻号年月日等（掲載誌）: 47(2) (通号 88) 2006
• 掲載巻: 47
• 掲載号: 2
• 掲載通号: 88
• 掲載ページ: 189～196
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2006
• ISSN（掲載誌）: 0916-7366
• ISSN-L（掲載誌）: 0916-7366
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本食肉科学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-665
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 8629257; http://id.ndl.go.jp/bib/8629257
• 整理区分コード: 632