昆布からうま味成分の簡易晶析法

• 資料種別: 記事
• タイトル: 昆布からうま味成分の簡易晶析法
• 著者・編者: 千葉 ひとみ; 知地 英征
• 著者標目: 千葉 ひとみ; 知地 英征
• 並列タイトル等: Simplified methods for isolating umami compound from kelp (Laminaria japonica var. diabolica)
• タイトル（掲載誌）: 藤女子大学紀要. 第Ⅱ部 = The bulletin of Fuji Women's College. Series Ⅱ / 紀要第Ⅱ部編集委員会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (44) 2007.3.31
• 掲載号: 44
• 掲載ページ: 31～37
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2007-03-31
• ISSN（掲載誌）: 1346-1389
• ISSN-L（掲載誌）: 1346-1389
• 出版事項（掲載誌）: 札幌 : 藤女子大学
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZM2
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z14-539
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 8818119; http://id.ndl.go.jp/bib/8818119
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 1)二等検および三等検羅臼昆布から強酸性陽イオン交換樹脂処理と等電点晶析によってうま味成分(グルタミン酸、アスパラギン酸)の混合結晶を簡単に得ることができた。2)強酸性陽イオン交換樹脂処理で、溶離液として3種類のアンモニウム塩(酢酸アンモニウム、塩化アンモニウム、炭酸アンモニウム)の水溶液を用いたが...