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雑誌藤女子大学紀要 第Ⅱ部
Volume number42号-45号 2004年12月25日-2008年3月31日
Article昆布からうま味成分の...

昆布からうま味成分の簡易晶析法

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昆布からうま味成分の簡易晶析法

Call No. (NDL)
Z14-539
Bibliographic ID of National Diet Library
8818119
Material type
記事
Author
千葉 ひとみほか
Publisher
札幌 : 藤女子大学
Publication date
2007-03-31
Material Format
Paper
Journal name
藤女子大学紀要. 第Ⅱ部 = The bulletin of Fuji Women's College. Series Ⅱ / 紀要第Ⅱ部編集委員会 編 (44) 2007.3.31
Publication Page
p.31～37
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

1)二等検および三等検羅臼昆布から強酸性陽イオン交換樹脂処理と等電点晶析によってうま味成分(グルタミン酸、アスパラギン酸)の混合結晶を簡単に得ることができた。2)強酸性陽イオン交換樹脂処理で、溶離液として3種類のアンモニウム塩(酢酸アンモニウム、塩化アンモニウム、炭酸アンモニウム)の水溶液を用いたが...

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Paper

Material Type
記事
Title
昆布からうま味成分の簡易晶析法
Author/Editor
千葉 ひとみ
知地 英征
Author Heading
千葉 ひとみ
知地 英征
Alternative Title
Simplified methods for isolating umami compound from kelp (Laminaria japonica var. diabolica)
Periodical title
藤女子大学紀要. 第Ⅱ部 = The bulletin of Fuji Women's College. Series Ⅱ / 紀要第Ⅱ部編集委員会 編
No. or year of volume/issue
(44) 2007.3.31
Issue
44
Pages
31～37
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
2007-03-31