調理加工から見た大豆の健康機能性成分
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 塚本 知玄田山 一平
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 40(3) 2007.6
- 掲載巻
- 40
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 121～126
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2007-06