本みりんのジャガイモ煮熟時における機能性成分におよぼす影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 木下 枝穂久保倉 寛子石田 丈博 他
- 並列タイトル等
- Effect of mirin on the functional components while cooking potato
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 40(3) 2007.6
- 掲載巻
- 40
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 146～155