雑誌食品と開発
巻号42(9)-42(12)=595-598:2007.9-2007.12
記事高圧による熟成促進

高圧による熟成促進 (特集 高付加価値食品の製造技術)

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高圧による熟成促進

(特集 高付加価値食品の製造技術)

国立国会図書館請求記号
Z17-380
国立国会図書館書誌ID
8936402
資料種別
記事
著者
佐伯 憲治
出版者
東京 : インフォーママーケッツジャパン
出版年
2007-09
資料形態
紙
掲載誌名
食品と開発 = Food processing and ingredients 42(9) (通号 595) 2007.9
掲載ページ
p.4～6
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紙

資料種別
記事
タイトル
高圧による熟成促進
著者・編者
佐伯 憲治
シリーズタイトル
特集 高付加価値食品の製造技術
著者標目
佐伯 憲治
並列タイトル等
Accelerated ripening under high pressure
タイトル（掲載誌）
食品と開発 = Food processing and ingredients
巻号年月日等（掲載誌）
42(9) (通号 595) 2007.9
掲載巻
42
掲載号
9