魚類ミオシンの加熱ゲル形成能に関するタンパク質工学的研究 (平成19年度水産学奨励賞)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 福島 英登
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Protein engineering studies on the thermal gel-forming ability of fish myosin
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 74(4) (通号 705) 2008.7
- 掲載巻
- 74
- 掲載号
- 4