地域食育教育の推進と観光資源開発について : 和歌山の農業特産品の普及とその生理機能の解明

資料種別: 文書・図像類

著者: 細谷, 圭助ほか

出版者: -

出版年: 2008-01-01

資料形態: デジタル

ページ数・大きさ等: -

NDC: -

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資料に関する注記

一般注記：: 和歌山県下において食育を進めるために、まず小・中学校の生活や食生活の実態調査を行った。この調査で特産果実の摂取状況、生活習慣、心身の健康状態等とそれらの地域による違いがわかり課題も明らかになった。また具体的な食育の取り組みも行った。すなわち附属小学校との食育に関する取り組みや公立小学校学校給食に地域...

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書誌情報

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デジタル

資料種別: 文書・図像類
タイトル: 地域食育教育の推進と観光資源開発について : 和歌山の農業特産品の普及とその生理機能の解明
著者・編者: 細谷, 圭助
松浦, 善満
小林, 民憲
著者標目: 細谷, 圭助
松浦, 善満
小林, 民憲
出版年月日等: 2008-01-01
出版年（W3CDTF）: 2008-01-01
並列タイトル等: Promoting Dietary Education and Developing Original Food Products from the Fruit of Wakayama
タイトル（掲載誌）: Only oneを創る : 和歌山大学オンリー・ワン創成プロジェクト報告書
巻号年月日等（掲載誌）: 2008
掲載巻: 2008
掲載ページ: 71-85
本文の言語コード: jpn
対象利用者: 一般
一般注記: 和歌山県下において食育を進めるために、まず小・中学校の生活や食生活の実態調査を行った。この調査で特産果実の摂取状況、生活習慣、心身の健康状態等とそれらの地域による違いがわかり課題も明らかになった。また具体的な食育の取り組みも行った。すなわち附属小学校との食育に関する取り組みや公立小学校学校給食に地域特産果実の柿を用いて作成した柿パンを取り入れ、和歌山の柿や他の果実の学習を深めた。一方、柿そのものの良さを追求するために、カロテノイド、アスコルビン酸およびタンニンの機能性に関する実験によりその効能について検討した。
DOI: 10.19002/BB24701339.2008.71
記録形式（IMT）: application/pdf
一次資料へのリンクURL: http://repository.center.wakayama-u.ac.jp/files/public/0/2944/20180820135658673139/BB24701339.2008.71.pdf
http://repository.center.wakayama-u.ac.jp/files/public/0/2944/20180820135658673139/BB24701339.2008.71.pdf
オンライン閲覧公開範囲: 限定公開
関連情報（NCID）: BB24701339
https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB24701339
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
提供元機関・データベース: 和歌山大学 : 和歌山大学学術リポジトリ