文書・図像類

長崎県活性化を目指した南島原産新タマネギの栄養機能性と呈味特性の解明

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長崎県活性化を目指した南島原産新タマネギの栄養機能性と呈味特性の解明

資料種別
文書・図像類
著者
湯浅, 正洋ほか
出版者
長崎県立大学
出版年
2019-03-31
資料形態
デジタル
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

type:Other本研究では、長崎県活性化を目指し、南島原産新タマネギの栄養機能性および呈味特性を明らかにした。試料には南島原産の新タマネギであるスーパーアップ（SU）と加津佐13号（K13）を用い、比較には七宝早生7号（S7）を用いた。抗酸化能の指標であるDPPHラジカル消去活性と抗酸化物質と、...

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書誌情報

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デジタル

資料種別
文書・図像類
タイトル
長崎県活性化を目指した南島原産新タマネギの栄養機能性と呈味特性の解明
著者・編者
湯浅, 正洋
松澤, 哲宏
石見, 百江
古場, 一哲
YUASA, Masahiro
MATSUZAWA, Tetsuhiro
IWAMI, Momoe
KOBA, Kazunori
著者標目
湯浅, 正洋
松澤, 哲宏
石見, 百江
古場, 一哲
YUASA, Masahiro
MATSUZAWA, Tetsuhiro
IWAMI, Momoe
KOBA, Kazunori
出版事項
長崎県立大学
出版年月日等
2019-03-31
出版年（W3CDTF）
2019-03-31
タイトル（掲載誌）
学長裁量研究成果報告書
巻号年月日等（掲載誌）
平成30年度 シーボルト校
掲載巻
平成30年度