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文書・図像類

五島つばき麹菌の創出と安全性に関する研究

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五島つばき麹菌の創出と安全性に関する研究

資料種別
文書・図像類
著者
松澤, 哲宏ほか
出版者
長崎県立大学
出版年
2020-03-31
資料形態
デジタル
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

type:Other長崎県ではこれまで県内で分離された新規有用発酵微生物を用いた発酵食品の開発が盛んに行ってきている。本研究では長崎県工業技術センターで分離した天然麹菌の候補となる株について①菌種同定、②安全性の評価、③既存の麹菌との比較の3つを行い、食品への利用が可能な五島つばき麹の確立を目指すこ...

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書誌情報

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デジタル

資料種別
文書・図像類
タイトル
五島つばき麹菌の創出と安全性に関する研究
著者・編者
松澤, 哲宏
横山, 智栄
井内, 智美
MATSUZAWA, Tetsuhiro
YOKOYAMA, Chie
INAI, Tomomi
著者標目
松澤, 哲宏
横山, 智栄
井内, 智美
MATSUZAWA, Tetsuhiro
YOKOYAMA, Chie
INAI, Tomomi
出版事項
長崎県立大学
出版年月日等
2020-03-31
出版年（W3CDTF）
2020-03-31
並列タイトル等
Study on creation and safety of Koji mold isolated from camellia in Goto islands
タイトル（掲載誌）
学長裁量研究成果報告書
巻号年月日等（掲載誌）
平成31年度 シーボルト校