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文書・図像類

五島つばき麹菌の創出と安全性に関する研究

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五島つばき麹菌の創出と安全性に関する研究

Material type
文書・図像類
Author
松澤, 哲宏ほか
Publisher
長崎県立大学
Publication date
2020-03-31
Material Format
Digital
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General)：

type:Other長崎県ではこれまで県内で分離された新規有用発酵微生物を用いた発酵食品の開発が盛んに行ってきている。本研究では長崎県工業技術センターで分離した天然麹菌の候補となる株について①菌種同定、②安全性の評価、③既存の麹菌との比較の3つを行い、食品への利用が可能な五島つばき麹の確立を目指すこ...

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Bibliographic Record

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Digital

Material Type
文書・図像類
Title
五島つばき麹菌の創出と安全性に関する研究
Author/Editor
松澤, 哲宏
横山, 智栄
井内, 智美
MATSUZAWA, Tetsuhiro
YOKOYAMA, Chie
INAI, Tomomi
Author Heading
松澤, 哲宏
横山, 智栄
井内, 智美
MATSUZAWA, Tetsuhiro
YOKOYAMA, Chie
INAI, Tomomi
Publication, Distribution, etc.
長崎県立大学
Publication Date
2020-03-31
Publication Date (W3CDTF)
2020-03-31
Alternative Title
Study on creation and safety of Koji mold isolated from camellia in Goto islands
Periodical title
学長裁量研究成果報告書
No. or year of volume/issue
平成31年度 シーボルト校