博士論文

魚肉すり身の坐り処理と加熱ゲル物性に関する研究

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魚肉すり身の坐り処理と加熱ゲル物性に関する研究

資料種別
博士論文
著者
松岡, 洋子
出版者
-
出版年
2014-03-24
資料形態
デジタル
ページ数・大きさ等
-
授与大学名・学位
東京大学,博士(農学)
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資料に関する注記

一般注記:

学位の種別:課程博士審査委員会委員 : (主査)東京大学教授 潮 秀樹, 東京大学教授 松永 茂樹, 東京大学教授 浅川 修一, 東京大学特任教授 渡部 終五, 東京大学准教授 木下 滋晴

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書誌情報

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デジタル

資料種別
博士論文
著者・編者
松岡, 洋子
著者標目
出版年月日等
2014-03-24
出版年(W3CDTF)
2014-03-24
授与機関名
東京大学
授与年月日
2014-03-24
報告番号
甲第30412号
学位
博士(農学)