魚肉すり身の坐り処理と加熱ゲル物性に関する研究

Notes on use

Note (General)：: 学位の種別:課程博士審査委員会委員 : （主査）東京大学教授潮秀樹, 東京大学教授松永茂樹, 東京大学教授浅川修一, 東京大学特任教授渡部終五, 東京大学准教授木下滋晴

Search by Bookstore

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

other

Utokyo Repository
Digital
You can check the holdings of institutions and databases with which Institutional Repositories DataBase(IRDB)(Institutional Repository) is linked at the site of Institutional Repositories DataBase(IRDB)(Institutional Repository).
Utokyo Repository

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Material Type: 博士論文
Title: 魚肉すり身の坐り処理と加熱ゲル物性に関する研究
Author/Editor: 松岡, 洋子
Author Heading: 松岡, 洋子
Publication Date: 2014-03-24
Publication Date (W3CDTF): 2014-03-24
Degree grantor/type: 東京大学
Date Granted: 2014-03-24
Dissertation Number: 甲第30412号
Degree Type: 博士(農学)
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
Note (General): 学位の種別:課程博士
審査委員会委員 : （主査）東京大学教授潮秀樹, 東京大学教授松永茂樹, 東京大学教授浅川修一, 東京大学特任教授渡部終五, 東京大学准教授木下滋晴
DOI: 10.15083/00006893
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 東京大学 : 東京大学学術機関リポジトリ