「なにわの伝統野菜」田辺大根の根部の調理特性および糖含量特性，官能特性の解析
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 山下, 絵美
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Analysis of cooking characteristics, sugar content characteristics, and sensory characteristics of the root of "Traditional vegetables of Naniwa" Tanabe (Raphanus sativus L. cv. Tanabe)
- 授与機関名
- Osaka Prefecture University (大阪府立大学)
- 授与年月日
- 2021-03-31
- 報告番号
- 甲第2064号
- 学位
- 博士（保健学）
- 本文の言語コード
- jpn