食品の調味機構の解析 : 食品内部への調味料の拡散

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お茶の水女子大学教育・研究成果コレクション “TeaPot”
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資料種別: 博士論文
タイトル: 食品の調味機構の解析 : 食品内部への調味料の拡散
著者・編者: 小竹, 佐知子
ODAKE, Sachiko
著者標目: 小竹, 佐知子
ODAKE, Sachiko
出版年月日等: 1991-03-22
出版年（W3CDTF）: 1991-03-22
並列タイトル等: Studies on the Mechanism of Seasoning : Diffusion of Seasoning Substances into Food Materials
授与機関名: お茶の水女子大学
授与年月日: 1991-03-22
報告番号: 甲第000020号
学位: 学術博士
本文の言語コード: jpn
NDC: 498
対象利用者: 一般
一般注記: text/plain
application/pdf
学位論文
お茶の水女子大学人間文化研究科学術博士学位論文・平成3年3月22日授与(甲第20号)
記録形式（IMT）: application/pdf
一次資料へのリンクURL: 000000244813.pdf （fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41155/files/000000244813.pdf
オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
提供元機関・データベース: お茶の水女子大学 : お茶の水女子大学教育・研究成果コレクション “TeaPot”