食品の調味機構の解析 : 食品内部への調味料の拡散

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TeaPot Ochanomizu University Institutional Repository
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Material Type: 博士論文
Title: 食品の調味機構の解析 : 食品内部への調味料の拡散
Author/Editor: 小竹, 佐知子
ODAKE, Sachiko
Author Heading: 小竹, 佐知子
ODAKE, Sachiko
Publication Date: 1991-03-22
Publication Date (W3CDTF): 1991-03-22
Alternative Title: Studies on the Mechanism of Seasoning : Diffusion of Seasoning Substances into Food Materials
Degree grantor/type: お茶の水女子大学
Date Granted: 1991-03-22
Dissertation Number: 甲第000020号
Degree Type: 学術博士
Text Language Code: jpn
NDC: 498
Target Audience: 一般
Note (General): text/plain
application/pdf
学位論文
お茶の水女子大学人間文化研究科学術博士学位論文・平成3年3月22日授与(甲第20号)
Format (IMT): application/pdf
Source: 000000244813.pdf （fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41155/files/000000244813.pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): お茶の水女子大学 : お茶の水女子大学教育・研究成果コレクション “TeaPot”