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目次
5-11p: 池田昌代[ほか]. ミャンマーにおける発酵米麺（モヒンガー）の成分と微生物の特徴. 日本家政学会. 2003 456=54(4)4: 263-269
13-21p: Katoh Y. et al., Genetic diversity within cultivated teas based on nucleotide sequence comparison of ribosomal RNA maturase in chloroplast DNA. Journal Euphytica. 2003 134(3): 287-295
23-27p: 堀光代[ほか]. モンゴルにおける小麦粉発酵食品. 岐阜市立女子短期大学研究紀要. 2004 53: 135-139
29-32p: Uchida H. et al., Purification and Properties of a Protease Produced by Bacillus Subtilis CN2 Isolated from a Vietnamese Fish Sauce. Journal World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2004 20(6): 579-582
33-39p: 堀光代[ほか]. タデ科植物の中国伝統食品への利用. 日本調理科学会誌. 2005 38(1): 51-57
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