伝統発酵食品中の微生物の多様性とそのシーズ保存

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Note (General)：: 出版タイプ： NA研究報告書平成15年度-平成17年度年度科学研究費補助金 (基盤研究(A)　海外学術応用微生物学　課題番号15255013) 研究成果報告書

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5-11p: 池田昌代[ほか]. ミャンマーにおける発酵米麺（モヒンガー）の成分と微生物の特徴. 日本家政学会. 2003　456=54(4)4: 263-269
13-21p: Katoh Y. et al., Genetic diversity within cultivated teas based on nucleotide sequence comparison of ribosomal RNA maturase in chloroplast DNA. Journal Euphytica. 2003 134(3): 287-295
23-27p: 堀光代[ほか]. モンゴルにおける小麦粉発酵食品. 岐阜市立女子短期大学研究紀要. 2004 53: 135-139
29-32p: Uchida H. et al., Purification and Properties of a Protease Produced by Bacillus Subtilis CN2 Isolated from a Vietnamese Fish Sauce. Journal World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2004 20(6): 579-582
33-39p: 堀光代[ほか]. タデ科植物の中国伝統食品への利用. 日本調理科学会誌. 2005 38(1): 51-57

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Material Type: 規格・テクニカルリポート類
Title: 伝統発酵食品中の微生物の多様性とそのシーズ保存
Author/Editor: 長野, 宏子
加藤, みゆき
田中, 直義
池田, 昌代
飯淵, 貞明
荒井, 基夫
Publication Date: 2006-03
Publication Date (W3CDTF): 2006
Subject Heading: 発酵食品
米
大豆
魚醤油
茶
小麦粉
Target Audience: 一般
Note (General): 出版タイプ： NA
研究報告書
平成15年度-平成17年度年度科学研究費補助金 (基盤研究(A)　海外学術応用微生物学　課題番号15255013) 研究成果報告書
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 岐阜大学 : 岐阜大学機関リポジトリ