青森県の伝統的汁物に関する食文化及び調理科学的研究 ～主に津軽地方のじゃっぱ汁、南部地方のせんべい汁を中心として～

• 資料種別: 文書・図像類
• タイトル: 青森県の伝統的汁物に関する食文化及び調理科学的研究 ～主に津軽地方のじゃっぱ汁、南部地方のせんべい汁を中心として～
• 著者・編者: 佐々木, 瞳
• 著者標目: 佐々木, 瞳
• 出版事項: 郡山女子大学
• 出版年月日等: 2021-03
• 出版年（W3CDTF）: 2021-03
• 並列タイトル等: A Study on Traditional Soups from the View Point of Food Culture and Cooking Science － With a Focus on Jappa Soup in Tsugaru Region and Senbei Soup in Nanbu Region Aomori Prefecture －
• タイトル（掲載誌）: 郡山女子大学紀要
• 巻号年月日等（掲載誌）: 57
• 掲載巻: 57
• 掲載ページ: 267-277
• ISSN（掲載誌）: ISSN : 1341-5840
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食文化; 青森県
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 令和2年度郡山女子大学大学院修士論文要旨
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• 一次資料へのリンクURL: 青森県の伝統的汁物に関する食文化及び調理科学的研究; https://libkgc.repo.nii.ac.jp/record/135/files/210401-20Hitomi%20Sasaki.pdf
• オンライン閲覧公開範囲: 限定公開
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• 提供元機関・データベース: 郡山女子大学 : 郡山女子大学学術成果リポジトリ