青森県の伝統的汁物に関する食文化及び調理科学的研究～主に津軽地方のじゃっぱ汁、南部地方のせんべい汁を中心として～

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Institutional Repository of Koriyama Women’s University
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Material Type: 文書・図像類
Title: 青森県の伝統的汁物に関する食文化及び調理科学的研究～主に津軽地方のじゃっぱ汁、南部地方のせんべい汁を中心として～
Author/Editor: 佐々木, 瞳
Author Heading: 佐々木, 瞳
Publication, Distribution, etc.: 郡山女子大学
Publication Date: 2021-03
Publication Date (W3CDTF): 2021-03
Alternative Title: A Study on Traditional Soups from the View Point of Food Culture and Cooking Science － With a Focus on Jappa Soup in Tsugaru Region and Senbei Soup in Nanbu Region Aomori Prefecture －
Periodical title: 郡山女子大学紀要
No. or year of volume/issue: 57
Volume: 57
Pages: 267-277
ISSN (Periodical Title): ISSN : 1341-5840
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 食文化
青森県
Target Audience: 一般
Note (General): 令和2年度郡山女子大学大学院修士論文要旨
Format (IMT): application/pdf
Source: 青森県の伝統的汁物に関する食文化及び調理科学的研究
https://libkgc.repo.nii.ac.jp/record/135/files/210401-20Hitomi%20Sasaki.pdf
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 郡山女子大学 : 郡山女子大学学術成果リポジトリ