在日日系ブラジル人労働者のための食物摂取頻度票の開発と調査

資料種別: 文書・図像類

著者: 岡本, 理恵ほか

出版者: -

出版年: 2011-02-22

資料形態: デジタル

ページ数・大きさ等: -

NDC: -

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資料に関する注記

一般注記：: 金沢大学医薬保健研究域保健学系日本で暮らす日系ブラジル人は近年増加傾向にあり,日本人と同様に食事指導を必要とする者も多いことが予想される.しかし,食事内容の実態と課題は明らかになっていない.本研究の目的は日系人の食事内容の写真を撮影することにより摂取食物の栄養素を測定し,日系人の食物摂取内容を明らか...

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書誌情報

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デジタル

資料種別: 文書・図像類
タイトル: 在日日系ブラジル人労働者のための食物摂取頻度票の開発と調査
著者・編者: 岡本, 理恵
Okamoto, Rie
著者標目: 岡本, 理恵
Okamoto, Rie
出版年月日等: 2011-02-22
出版年（W3CDTF）: 2011-02-22
並列タイトル等: Development and study of a food frequency questionnaire for worker of Japanese-Brazilian living in Japan
タイトル（掲載誌）: 平成21(2009)年度科学研究費補助金若手研究(B) 研究成果報告書 = 2009 Fiscal Year Final Research Report
巻号年月日等（掲載誌）: 2007 – 2009
掲載巻: 2007 – 2009
掲載ページ: 6p.-
本文の言語コード: jpn
件名標目: 看護学
医療福祉
栄養学
在日外国人
対象利用者: 一般
一般注記: 金沢大学医薬保健研究域保健学系
日本で暮らす日系ブラジル人は近年増加傾向にあり,日本人と同様に食事指導を必要とする者も多いことが予想される.しかし,食事内容の実態と課題は明らかになっていない.本研究の目的は日系人の食事内容の写真を撮影することにより摂取食物の栄養素を測定し,日系人の食物摂取内容を明らかにすることである.調査の結果,日系人は日本人と比較して,塩分,砂糖・甘味料,油脂類,果実類の摂取量が多かった.食事のメニューは,日本食とほぼ変わりはないが,味付けは日系人特有のものであった.
Recently, the number of Japanese-Brazilian who is living in Japan is increasing, and it is expected that much of them need their own meal guidance like Japanese one. However, situation and subjects of their diet contents have not been cleared yet. Our objective is to clarify their food intake through assessment of nutrition by photography of meals. As the results these are clear that they had more salt, sugar, fat and fruit than those of Japanese. Their menu was almost the same as Japanese one, but they use unique seasoning.
研究課題/領域番号:19791748, 研究期間(年度):2007 – 2009
出典：研究課題「在日日系ブラジル人労働者のための食物摂取頻度票の開発と調査」課題番号19791748（KAKEN：科学研究費助成事業データベース（国立情報学研究所））（https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-19791748/19791748seika/）を加工して作成
DOI: 10.24517/00059839
一次資料へのリンクURL: https://kanazawa-u.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=53557&item_no=1&attribute_id=26&file_no=1
https://kanazawa-u.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=53557&item_no=1&attribute_id=26&file_no=1
オンライン閲覧公開範囲: 限定公開
著作権情報: CC BY-NC-ND
関連情報: https://kaken.nii.ac.jp/ja/search/?kw=50303285
https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-19791748/
https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-19791748/19791748seika/
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
提供元機関・データベース: 金沢大学 : 金沢大学学術情報リポジトリKURA