追熟中のバナナ果実の物理的パラメーターと化学的成分との関係

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 追熟中のバナナ果実の物理的パラメーターと化学的成分との関係
• 著者・編者: 児島, 清秀
• 著者標目: 児島, 清秀
• 並列タイトル等: Relationship between physical parameters and chemical composition in banana fruits during ripening
• 授与機関名: 広島大学
• 授与年月日: 1993-03-03
• 報告番号: 甲第1092号
• 学位: 博士(学術); Science
• 本文の言語コード: eng
• 対象利用者: 一般
• DOI: 10.11501/3093018
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• 一次資料へのリンクURL: http://ir.lib.hiroshima-u.ac.jp/31820/files/27172 （fulltext）; http://ir.lib.hiroshima-u.ac.jp/31820/files/27172
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
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• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• 提供元機関・データベース: 広島大学 : 広島大学学術情報リポジトリ

目次

CONTENTS / p2
Chapter I,General Introduction / p4
Chapter II,Novel technique for measuring tissue firmness within tomato(Lycopersicon esculentum Mill.)fruit. / p12
Chapter III,Physical measurement of firmness of banana fruit pulp:determination of optimum conditions for measurement. / p27
Chapter IV,Fruit Softening of Banana:correlation among stress-relaxation parameters,cell wall components and starch during ripening. / p40
Chapter V,General Discussion / p56
Chapter VI,Acknowledgement / p65
Chapter VII,References / p66