食物繊維構成多糖の微細構造

• 資料種別: 規格・テクニカルリポート類
• タイトル: 食物繊維構成多糖の微細構造
• 著者・編者: 加藤, 陽治
• 著者標目: 加藤, 陽治
• 出版事項: 弘前大学教育学部
• 出版年月日等: 1994-03
• 出版年（W3CDTF）: 1994
• 並列タイトル等: ショクモツ センイ コウセイ タトウ ノ ビサイ コウゾウ
• 件名標目: 家政学・生活科学; 食物繊維; キシログルカン; イヌリン; ゴボウ; 多糖類; 拡散速度; 葉菜類; 根菜類
• NDC: 596
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: application/pdf; Research Paper; 平成5年度科学研究費補助金一般研究C研究成果報告書, 課題番号:03680054; 42p ; 30cm
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• 提供元機関・データベース: 弘前大学 : 弘前大学学術情報リポジトリ

• 要約等: 食物繊維の生理機能解明の基礎研究として、植物性食品の細胞壁構成多糖類の化学構造や物理化学的性質を明らかにすることは不可欠であるとの観点から本研究を行った。1.葉菜類(キャベツ、ハクサイ、ホウレンソウ、チンゲンサイ、レタス)と根菜類(ダイコン、ゴボウ、レンコン、ニンジン、カブ)の細胞壁水不溶性画分を構...