Studies on the Frying Stability and Quick Quality Evaluation Method of Local Rapeseed Kizakinonatane Oil (秋田県産菜種油のフライ特性およびその迅速的品質評価法に関する研究)
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 馬 , 金魁Ma, Kinkai
- 著者標目
- 馬 , 金魁 マ, キンカイ
- 並列タイトル等
- Studies on the Frying Stability and Quick Quality Evaluation Method of Local Rapeseed Kizakinonatane Oil
- 授与機関名
- 秋田県立大学
- 授与年月日
- 2014-09-25
- 報告番号
- 甲第57号
- 学位
- 博士（生物資源学）
- 本文の言語コード
- eng