Salt fat acid heat 　：　Mastering the elements of good cooking First Simon & Schuster hardcover ed.

Salt fat acid heat 　：　Mastering the elements of good cooking

First Simon & Schuster hardcover ed.

資料に関する注記

一般注記：: Bibliography: p441-444日本語訳は『SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱　4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる』(池上小湖／[ほか]訳、世界文化ブックス、2021.9)。

資料詳細

内容細目：: SALT FAT ACID HEAT / サミン・ノスラット／著塩、油、酸、熱　4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる（提供元: 公共図書館蔵書）

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資料種別: 図書
ISBN: 978-1-4767-5383-6
タイトル: Salt fat acid heat 　：　Mastering the elements of good cooking
タイトルよみ: ソルトファットアシッドヒート　マスタリングディエレメンツオブグッドクッキング
著者・編者: Samin Nosrat／著
Wendy MacNaughton／画
Michael Pollan／序
版: First Simon & Schuster hardcover ed.
著者標目: Nosrat Samin ノスラットサミン
MacNaughton Wendy マクノートンウェンディ
Pollan Michael ポーランマイケル
出版事項: New York : Simon & Schuster
出版年月日等: 2017.4
出版年（W3CDTF）: 2017-04
数量: 469p : ill.
24cm
件名標目: 料理リョウリ
NDC9版: 596 : 食品．料理
一般注記: Bibliography: p441-444
日本語訳は『SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱　4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる』(池上小湖／[ほか]訳、世界文化ブックス、2021.9)。
入手条件・定価: ￥６７１０
入手可能性: 一般貸出
所蔵機関: 札幌市中央図書館
所蔵注記: 配架場所 : ２階外国資料
資料種別 : 一般洋書
請求記号: Y596/N/
連携機関・データベース: 札幌市中央図書館 : 公共図書館蔵書
書誌ID（SomokuID）: 1008001629839
0180793994