Salt fat acid heat 　：　Mastering the elements of good cooking First Simon & Schuster hardcover ed.

Salt fat acid heat 　：　Mastering the elements of good cooking

First Simon & Schuster hardcover ed.

Notes on use

Note (General)：: Bibliography: p441-444日本語訳は『SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱　4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる』(池上小湖／[ほか]訳、世界文化ブックス、2021.9)。

Detailed bibliographic record

Contents：: SALT FAT ACID HEAT / サミン・ノスラット／著塩、油、酸、熱　4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる(Provided by: 公共図書館蔵書)

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Material Type: 図書
ISBN: 978-1-4767-5383-6
Title: Salt fat acid heat 　：　Mastering the elements of good cooking
Title Transcription: ソルトファットアシッドヒート　マスタリングディエレメンツオブグッドクッキング
Author/Editor: Samin Nosrat／著
Wendy MacNaughton／画
Michael Pollan／序
Edition: First Simon & Schuster hardcover ed.
Author Heading: Nosrat Samin ノスラットサミン
MacNaughton Wendy マクノートンウェンディ
Pollan Michael ポーランマイケル
Publication, Distribution, etc.: New York : Simon & Schuster
Publication Date: 2017.4
Publication Date (W3CDTF): 2017-04
Extent: 469p : ill.
24cm
Subject Heading: 料理リョウリ
NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
Target Audience: 一般
Note (General): Bibliography: p441-444
日本語訳は『SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱　4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる』(池上小湖／[ほか]訳、世界文化ブックス、2021.9)。
Price: ￥６７１０
Availability: 一般貸出
Holding library: 札幌市中央図書館
Note (Library): 配架場所 : ２階外国資料
資料種別 : 一般洋書
Call No.: Y596/N/
Data Provider (Database): 札幌市中央図書館 : 公共図書館蔵書
Bibliographic ID (SomokuID): 1008001629839
0180793994