栄養・代謝物シグナルと食品機能 : 転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4758104026; 9784758104029
• タイトル: 栄養・代謝物シグナルと食品機能 : 転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて
• タイトルよみ: エイヨウ タイシャブツ シグナル ト ショクヒン キノウ : テンシャ エピゲノム ノ セイギョ カラ タイシャセイ シッカン ノ チリョウ ヨボウ ニ ムケテ
• 著者・編者: 亀井康富 編集
• タイトル標目: 栄養・代謝物シグナルと食品機能 エイヨウ タイシャブツ シグナル ト ショクヒン キノウ
• 著者標目: 亀井, 康富 カメイ, ヤストミ
• 出版事項: 東京 : 羊土社
• 出版年月日等: ２０２２．５
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: ２３５ｐ ; ２６ｃｍ
• 本文の言語コード: 000
• 件名標目: 食品 ショクヒン
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: ５４００円
• 入手可能性: -
• 所蔵機関: 横浜市立図書館
• 所蔵注記: 中央図書館 ４階自然科学・‐・‐
• 請求記号: 498.55
• 連携機関・データベース: 横浜市立図書館 : 公共図書館蔵書
• 書誌ID（SomokuID）: 1113963491; 2072248638
• KNMARCNO: B2215193

• 要約等: 食品成分による疾患克服の実現を目指した，栄養の分子生物学（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序

概論 栄養・代謝物シグナルと食品機能―栄養学の歴史と食品機能の作用機序

第1章 食品の機能性と栄養・代謝物シグナル

1．アミノ酸の生理機能

2．食餌脂肪酸・脂肪酸代謝物シグナルによるエネルギー代謝制御―褐色脂肪組織機能を中心に