京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784579214518
• タイトル: 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖
• タイトルよみ: キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ
• 著者・編者: 亀屋良長著
• 著者標目: 亀屋良長株式会社 カメヤ ヨシナガ カブシキ ガイシャ
• 出版事項: 文化学園文化出版局
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 菓子; 餡
• NDC9版: 596.65 : 食品．料理
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• 対象利用者: 一般
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD05850562#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD05850562 : BD05850562

• 要約等: 京都の老舗和菓子屋初のレシピ集。おなじみスライスようかんからシフォンやパイ、サスティナブルなお菓子まで、あんこの魅力が満載！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 亀屋良長 江戸後期に創業して220年、その技術と美学を今に残す菓子司。創業以来、ロングセラーの「烏羽玉」から和洋融合のお菓子までラインナップは幅広く、多様な表情と味わいのお菓子を揃える。企業やホテル、個人のあつらえ菓子の製造や、「京菓子手づくり教室」の開催、若手社員が「かめや和菓子部」として二十四節...