京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784579214518
• Title: 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖
• Title Transcription: キョウガシシ「カメヤ ヨシナガ」アンコ ノ オカシチョウ
• Author/Editor: 亀屋良長著
• Author Heading: 亀屋良長株式会社 カメヤ ヨシナガ カブシキ ガイシャ
• Publication, Distribution, etc.: 文化学園文化出版局
• Publication Date: 2024.3
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Size: 26cm
• Alternative Title: 京菓子司亀屋良長あんこのお菓子帖
• Place of Publication (Country Code): ja
• Text Language Code: ja
• Subject Heading: 菓子; 餡; 和菓子; 亀屋良長
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• Target Audience: 一般
• Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD05850562#entity
• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
• Original Data Provider (Database): CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD05850562 : BD05850562

• Summary, etc.: 京都の老舗和菓子屋初のレシピ集。おなじみスライスようかんからシフォンやパイ、サスティナブルなお菓子まで、あんこの魅力が満載！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 亀屋良長 江戸後期に創業して220年、その技術と美学を今に残す菓子司。創業以来、ロングセラーの「烏羽玉」から和洋融合のお菓子までラインナップは幅広く、多様な表情と味わいのお菓子を揃える。企業やホテル、個人のあつらえ菓子の製造や、「京菓子手づくり教室」の開催、若手社員が「かめや和菓子部」として二十四節...