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水産物の利用に関する共同研究 第46集 (日本海水産物利用担当者会議 ; 第53回)

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水産物の利用に関する共同研究. 第46集

(日本海水産物利用担当者会議 ; 第53回)

資料種別
図書
著者
福井県食品加工研究所 ほか著ほか
出版者
鳥取県商工労働部産業技術センター
出版年
2006
資料形態
ページ数・大きさ等
71p ; 30cm
コレクション
-
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資料詳細

内容細目:

大型クラゲの加工特性と塩クラゲ加工法の改善 / 森山充∥著魚肉の塩漬における立て塩漬けと撒き塩漬けの特性について / 大泉徹∥著マアジ、トビウオおよびシイラを用いた糠漬発酵食品の試作 / 伊藤光史∥著...

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
スイサンブツ ノ リヨウ ニ カンスル キョウドウ ケンキュウ
巻次・部編番号
第46集
著者・編者
福井県食品加工研究所 ほか著
福井県立大学 ほか著
著者標目
フクイケン ショクヒン カコウ ケンキュウショ フクイケン ショクヒン カコウ ケンキュウショ
フクイ ケンリツ ダイガク フクイ ケンリツ ダイガク
モリヤマ,ミツル モリヤマ,ミツル
オオイズミ,トオル オオイズミ,トオル
イトウ, イトウ,
出版年(W3CDTF)
2006
数量
71p ; 30cm