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バウムクーヘンの文化史 : パン・料理・菓子、越境する銘菓

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バウムクーヘンの文化史 : パン・料理・菓子、越境する銘菓

資料種別
電子資料
著者
三浦 裕子/著
出版者
青弓社
出版年
2023.1
資料形態
記録メディア
ページ数・大きさ等
1コンテンツ
コレクション
-
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資料に関する注記

一般注記:

ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。文献あり

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記録メディア

資料種別
電子資料
タイトルよみ
バウムクーヘン ノ ブンカシ パン リョウリ カシ エッキョウ スル メイカ
著者・編者
三浦 裕子/著
著者標目
三浦 裕子 ミウラ ユウコ
出版事項
出版年月日等
2023.1
出版年(W3CDTF)
2023-01
数量
1コンテンツ
出版地(国名コード)
JP