バウムクーヘンの文化史　：　パン・料理・菓子、越境する銘菓

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Note (General)：: ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。文献あり

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Kinki

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Material Type: 電子資料
Title: バウムクーヘンの文化史　：　パン・料理・菓子、越境する銘菓
Title Transcription: バウムクーヘンノブンカシ　パンリョウリカシエッキョウスルメイカ
Author/Editor: 三浦裕子／著
Author Heading: 三浦裕子ミウラユウコ
Publication, Distribution, etc.: 東京 : 青弓社
Publication Date: 2023.1
Publication Date (W3CDTF): 2023-01
Extent: 1コンテンツ
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 菓子-歴史カシ-レキシ
NDC 9th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
Note (General): ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
文献あり
Holding library: 堺市立中央図書館
Call No.: 383.8//
Data Provider (Database): 堺市立中央図書館 : 公共図書館蔵書
Bibliographic ID (SomokuID): 1007001302277
980124317
TRC MARC No.: 233004700000