海藻食品の品質保持と加工・流通

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-7699-1527-6; 978-4-7699-1527-0
• タイトル: 海藻食品の品質保持と加工・流通
• タイトルよみ: カイソウ ショクヒン ノ ヒンシツ ホジ ト カコウ リュウツウ
• 著者・編者: 小川廣男 編 ; 能登谷正浩 編
• シリーズタイトル: 水産学シリーズ : １３３
• シリーズ著者・編者: 日本水産学会 監修
• タイトル標目: 海藻食品の品質保持と加工・流通 カイソウ ショクヒン ノ ヒンシツ ホジ ト カコウ リュウツウ
• 著者標目: 小川, 広男 オガワ，ヒロオ; 能登谷, 正浩 ノトヤ，マサヒロ; 日本水産学会 ニッポンスイサン, ガッカイ, カンシュウ
• 出版事項: 東京 : 恒星社厚生閣
• 出版年月日等: 2016.10
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: １２５ｐ ; ２１ｃｍ
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 海藻 カイソウ; 品質管理 ヒンシツ カンリ; 食品衛生 ショクヒン エイセイ
• NDC8版: 667.7
• NDC9版: 667.7 : 水産製造．水産食品
• 一般注記: 印刷・製本：デジタルパブリッシングサービス
• 入手条件・定価: ３６００円
• 入手可能性: 持出可能
• 所蔵機関: 鳥取県立図書館
• 所蔵注記: 所蔵場所 : 一般
• 請求記号: 667.7-ｶｲｿ-一般
• 連携機関・データベース: 鳥取県立図書館 : 公共図書館蔵書
• 書誌ID（SomokuID）: 1120080340; 120225621

• 内容細目: 海藻食品の品質・加工・流通上の問題点わかめにおける湯通しと品質保持こんぶの熟成と品質保持...