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海藻食品の品質保持と加工・流通 (水産学シリーズ : １３３)

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海藻食品の品質保持と加工・流通

(水産学シリーズ : １３３)

Material type
図書
Author
小川廣男 編 ; 能登谷正浩 編
Publisher
恒星社厚生閣
Publication date
2016.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
１２５ｐ ; ２１ｃｍ
Collection
-
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Note (General)：

印刷・製本：デジタルパブリッシングサービス

Detailed bibliographic record

Contents：

海藻食品の品質・加工・流通上の問題点わかめにおける湯通しと品質保持こんぶの熟成と品質保持...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-7699-1527-6
978-4-7699-1527-0
Title
海藻食品の品質保持と加工・流通
Title Transcription
カイソウ　ショクヒン　ノ　ヒンシツ　ホジ　ト　カコウ　リュウツウ
Author/Editor
小川廣男 編 ; 能登谷正浩 編
Series Title
水産学シリーズ : １３３
Author/Editor (Series Title)
日本水産学会 監修
Title Heading
海藻食品の品質保持と加工・流通 カイソウ　ショクヒン　ノ　ヒンシツ　ホジ　ト　カコウ　リュウツウ
Author Heading
小川, 広男 オガワ，ヒロオ
能登谷, 正浩 ノトヤ，マサヒロ
日本水産学会 ニッポンスイサン, ガッカイ, カンシュウ
Publication, Distribution, etc.
東京 : 恒星社厚生閣