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豆腐ヨウ製造に用いる紅麹の製造 : 沖縄における豆腐ヨウの製造に関する研究(第5報)

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豆腐ヨウ製造に用いる紅麹の製造 : 沖縄における豆腐ヨウの製造に関する研究(第5報)

資料種別
図書
著者
安田正昭 著 ; 上地玄作 著 ; 宮里興信 著
出版者
[日本食品工業学会]
出版年
1983.2
資料形態
ページ数・大きさ等
p63〜67 ; 26cm
コレクション
-
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資料に関する注記

一般注記:

『日本食品工業学会誌』第30巻第2号 抜刷

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
トウフヨウ セイゾウ ニ モチイル ベニコウジ ノ セイゾウ : オキナワ ニ オケル トウフヨウ ノ セイゾウ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
安田正昭 著 ; 上地玄作 著 ; 宮里興信 著
タイトル標目
豆腐ヨウ製造に用いる紅麹の製造 トウフヨウ セイゾウ ニ モチイル ベニコウジ ノ セイゾウ
著者標目
安田, 正昭 ヤスダ, マサアキ
上地, 玄作 ウエチ, ゲンサク
宮里, 興信 ミヤザト, コウシン
出版年月日等
1983.2
出版年(W3CDTF)
1983
数量
p63〜67 ; 26cm