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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- トウフヨウ セイゾウ ニ モチイル ベニコウジ ノ セイゾウ : オキナワ ニ オケル トウフヨウ ノ セイゾウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 安田正昭 著 ; 上地玄作 著 ; 宮里興信 著
- タイトル標目
- 豆腐ヨウ製造に用いる紅麹の製造 トウフヨウ セイゾウ ニ モチイル ベニコウジ ノ セイゾウ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1983.2
- 出版年(W3CDTF)
- 1983
- 数量
- p63〜67 ; 26cm