Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: Pain : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌
• タイトルよみ: Pain : イッシャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ : パン オ ツクル ヒト パン オ タノシム ヒト ノ タメノ ジョウホウシ
• 巻次・部編番号: 49(1) (通号 577)-49(12) (通号 588) 20020100-20021200
• 著者・編者: 日本パン技術研究所 監修
• 著者標目: 日本パン技術研究所 ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ( 00795542 )典拠
• 出版事項: 東京 : J・I・B
• 出版年月日等: 2002
• 出版年（W3CDTF）: 2002
• 出版表示等に関する注記: 出版者変遷: 日本パン技術研究所 (60巻3号)
• 刊行巻次・年月次: [1巻1号]-13巻12号 (1966年12月) ; 14巻1号 = 157号 (1967年1月)-
• 大きさ: 26-30cm
• 並列タイトル等: パン パン; パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 パン : イッシャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ : パン オ ツクル ヒト パン オ タノシム ヒト ノ タメノ ジョウホウシ; (社)日本パン技術研究所卒業生の製パン技術誌 シャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ソツギョウセイ ノ セイパン ギジュツシ; 製パン製菓技術雑誌 セイパン セイカ ギジュツ ザッシ; 日本パン技術研究所の製パン情報誌 ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ; 日本パン技術研究所卒業生の製パン技術誌 ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ソツギョウセイ ノ セイパン ギジュツシ; 雑誌「パン」 ザッシ パン
• ISSN（掲載誌）: 0030-9451
• ISSN-L（掲載誌）: 0030-9451
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; タイトル関連情報変遷: 製パン製菓技術雑誌 (16巻1号-29巻7号)→ (社)日本パン技術研究所卒業生の製パン技術誌 (29巻8号-60巻3号); 60巻4/5合併号以降の監修者: 日本パン技術研究所
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-418
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000000460; http://id.ndl.go.jp/bib/000000000460
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

ベーカリーのマーケティング戦略(11)

販売技術(10)価格戦略と消費者行動

ドーナツのポイント製法(61)

健康によい食品アラカルト(25)穀類(1)玄米・胚芽精米

製パンにおける酵素のはたらき(11)酵素って何…?--製パンに用いられる酵素(その2)

卒業研究報告(要約)(1)日本パン技術研究所第161期

ベーカリーのマーケティング戦略(12)

ドーナツのポイント製法(62)

健康によい食品アラカルト(26)穀類(2)アワ・キビ・ヒエ

製パンにおける酵素のはたらき(12)酵素って何…?--製パンに用いられる酵素(3)

卒業研究報告(要約)(2)日本パン技術研究所第161期

ベーカリーのマーケティング戦略(13)

販売技術(11)プロモーション

ドーナツのポイント製法(63)

健康によい食品アラカルト(27)穀類(3)大麦

卒業研究報告(要約)(3)日本パン技術研究所第161期

ベーカリーのマーケティング戦略(14)

販売技術(12)顧客満足

ドーナツのポイント製法(64)

イタリア紀行(1)民宿でパン作り

共同研究 ルヴァン種を用いたパン・オ・ルヴァンの製パン法

ベーカリーのマーケティング戦略(15)

販売技術(13)接客サービス

世界のパン ドーナツのポイント製法(65)

イタリア紀行(2)生チーズを満喫

共同研究 ルヴァン種を用いたパン・オ・ルヴァンの製パン法(2)

ベーカリーのマーケティング戦略(16)

販売技術(14)客の声を聞こう

ドーナツのポイント製法(66)

イタリア紀行(3)バーリの日曜日

卒業研究 日本パン技術研究所162期(1)

ベーカリーのマーケティング戦略(17)

販売技術(15)対面販売とセルフサービス

世界のパン 特選パン製法(88)パイオシュ・パプリカシェ・キフリ

ドーナツのポイント製法(67)

卒業研究 日本パン技術研究所162期(2)

ベーカリーのマーケティング戦略(18)

販売技術(16)MS・HMRと中食

世界のパン 特選パン製法(89)新ホエー食パン

ドーナツのポイント製法(68)

ベーカリーのマーケティング戦略(19)

販売技術(17)カード化事業

特選パン製法(91)シャンパーニュブレッド

イタリア紀行(6)ジェラート

健康によい食品アラカルト(33)豆類(4)ソラマメ・落花生

卒業研究 日本パン技術研究所163期(2)

ベーカリーのマーケティング戦略(20)

販売技術(18)フードマーケティング

ドーナツのポイント製法(70)

イタリア紀行(7)民宿泊り

パンクラストの有効利用

ベーカリーのマーケティング戦略(21)

販売技術(19)中食の役割

ドーナツのポイント製法(71)

イタリア紀行(8)ワイナリー

共同研究 サンドイッチパンの改良

ベーカリーのマーケティング戦略(22)

販売技術(20)色を考える

世界のパン 特選パン製法(94)マルケブロート

ドーナツのポイント製法(72)