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目次
59(7)=703:2012.7
- 国産小麦主要品種の菓子適性とその利用(2)
p.6-11
- 夏向き製品の調査と試作品検討
p.12-15
- ライ麦パンマーケット拡大に向けた提案(1)
p.16-18
- ベーカリーのビジネス戦略(66)
p.20-23
- 「気」のある店づくり(86)リニュアルのすすめ(4)
p.25-27
59(1)=697:2012.1
- 学給パン委託生産を死守 (年頭所感)
p.11-13
- 米粉発酵種の高度利用(9)
p.16-19
- ベーカリーのビジネス戦略(60)
p.20-23
- 海外清報短信 アメリカ人のフードライフと景気動向
p.42-45
59(6)=702:2012.6
- 卒業研究報告 国産小麦主要品種の菓子適正とその利用(1)
p.11-15
- ベーカリーのビジネス戦略(65)
p.16-19
- 「気」のある店づくり(85)リニュアルのすすめ(3)
p.21-23
59(2)=698:2012.2
- 米粉発酵種の高度利用(完)
p.10-15
- ベーカリーのビジネス戦略(61)
p.16-19
- 「気」のある店づくり(81)
p.21-23
- 海外情報短信 アメリカの食品マーケティング事情
p.38-41
59(5)=701:2012.5
- 講習会報告 ベーカリーのためのドイツ菓子セミナー(2)
p.12-15
- ベーカリーのビジネス戦略(64)
p.16-19
- 「気」のある店づくり(84)リニュアルのすすめ(2)
p.21-23
- 全日本カリフォルニアくるみ製菓・製パンコンテスト入選作品
p.32-35
59(4)=700:2012.4
- 画像解析を用いたクラスト厚の測定(2)
p.6-11
- 講習会報告 ベーカリーのためのドイツ菓子セミナー(1)
p.12-16
- ベーカリーのビジネス戦略(63)
p.18-21
- 「気」のある店づくり(83)
p.23-25
- 海外情報短信 比較マーケティングの実例
p.40-43
59(3)=699:2012.3
- 画像解析を用いたクラスト厚の測定(1)
p.10-15
- ベーカリーのビジネス戦略(62)
p.16-19
- 「気」のある店づくり(82)照明の省コストを考える(2)
p.21-23
- 海外情報短信 時間に追われるアメリカンライフ
p.38-41
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0030-9451
- ISSN-L
- 0030-9451
- タイトルよみ
- Pain : イッシャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ : パン オ ツクル ヒト パン オ タノシム ヒト ノ タメノ ジョウホウシ
- 巻次・部編番号
- 59(1)-59(7)=697-703:2012.1-2012.7
- 著者・編者
- 日本パン技術研究所 監修
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012