書店で探す
目次
24(2) 1971.05
- 変敗油の調理に及ぼす影響-40,41-
p.????
24(5) 1971.08
- 白ネズミの妊娠時におけるカルシウム,リンおよびマグネシウム代謝
p.263~268
- サクシニル化κ-カゼインの構成成分とαs-カゼインの安定化
p.269~274
- 金時豆のアントシアニン色素
p.275~278
- 加令および,ビタミンA欠乏によるシロネズミ皮膚ムコ多糖類の変化
p.279~283
24(3) 1971.06
- 第25回日本栄養・食糧学会総会特集
p.1~200
- 一般講演要旨 (第25回日本栄養・食糧学会総会特集)
p.133~200
24(1) 1971.03
- 杉本好一先生の御逝去を悼む
p.巻頭2p
- ガラクトースの栄養生理化学的研究
p.1~7
24(6) 1971.09
- 卵白リゾチームの化学とその利用
p.311~316
- 卵黄脂質の化学
p.317~324
- 天然米へのL-リジン強化と添加に伴う米飯の食味変化(報文)
p.325~330
- 酸性銅-ニンヒドリン試薬によるリジン強化食品中の遊離リジンの定量
p.331~335
- 非必須アミノ酸単独添加が成長と血漿アミノ酸濃度におよぼす影響
p.336~344
24(7) 1971.11
- 白鼠肝切片による酢酸-1-14C代謝に及ぼすメチオニンの効果
p.374~377
- 反応液の吸光度の変化 リボフラビンとパラアミノサリチル酸との反応-1-
p.378~381
- 8-ヒドロキシキノリンによるヒドロキシウレアの比色測定
p.382~387
- 離乳白ネズミのカルシウム,リンおよびマグネシウム代謝
p.388~391
24(8) 1971.11
- 摂取たん白レベルとインシュリン投与に対する肝酵素活性の変動
p.423~427
- 血漿および肝臓脂質の脂肪酸組成に及ぼすシイタケの影響
p.428~433
- 米の発芽期における糖化酵素と少糖類
p.434~437
- 食品中のゲルマニウムの吸光度定量 食品中の微量成分に関する研究-6-
p.438~441
24(4) 1971.07
- 落花生蛋白質の澱粉ゲル電気泳動
p.201~205
- 貧血ラットにみられる鉄吸収の亢進について
p.206~210
- 絶食時の筋肉核酸含量の経時的変化 筋肉の核酸代謝と食餌条件との関連-1-
p.211~215
- 貯蔵中の米の品質変化 穀類の水中貯蔵に関する研究-4-
p.216~226