栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0021-5376; 0367-0554
• ISSN-L: 0021-5376; 0367-0554
• Title: 栄養と食糧
• Title Transcription: エイヨウ ト ショクリョウ
• Volume: 24(1)-24(9) 19710300-19711200
• Author Heading: 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本栄養・食糧学会
• Publication Date: 1971
• Publication Date (W3CDTF): 1971
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版者変遷: 栄養・食糧学会 (-13巻1号)
• Year and volume of publication: [ ]-v. 35, no. 6 (1982)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japanese Society of Food and Nutrition; 榮養・食糧學會誌 エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZS8
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 1巻4号までの本タイトル: 榮養・食糧學會誌; 並列タイトル変遷: Journal of Japanese Society of Food and Nutrition (-v. 34, no. 6); タイトル関連情報変遷: 榮養・食糧學會誌 (-9巻6号)
• Note (Cumulative Index): 総目次・総索引あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z19-53
• Continues: 継続後 : 日本栄養・食糧学会誌 / 日本栄養・食糧学会 編 (ISSN:0287-3516); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000037891
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000002151; http://id.ndl.go.jp/bib/000000002151
• National Bibliography No. (JPNO): 00002168
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials
• Bibliographic Record Category (NDL): 131

Table of Contents

変敗油の調理に及ぼす影響-40,41-

水産魚肉の掲げとフライ油中のトコフェロールの分解 (変敗油の調理に及ぼす影響-40,41-)

揚げ物の種類とフライ油中のトコフェロールおよび脂肪酸の変化について (変敗油の調理に及ぼす影響-40,41-)

リノール酸の自動酸化に対するメチオニンおよびその関連化合物の抗酸作用

低蛋白栄養における成熟白鼠の血漿ならびに赤血球遊離アミノ酸について

シイタケの低沸点揮発性成分の分析とホルムアルデヒドの定量

アンゼリン,カルノシンの組織中での存在様式とたん白質との結合性および安定性

精白米の脂質含量と貯蔵性の関係 穀類に関する研究-7-

シイタケの血漿コレステロール低下機構について 食用キノコ類のシロネズミコレステロール代謝に及ぼす影響-7-

Methiin食の高コレステロール食シロネズミにおける脂質代謝に及ぼす影響 S-Methyl-L-cysteine sulfoxide(Methiin)の抗コレステロール作用-2-

白ネズミの妊娠時におけるカルシウム,リンおよびマグネシウム代謝

サクシニル化κ-カゼインの構成成分とαs-カゼインの安定化

金時豆のアントシアニン色素

加令および,ビタミンA欠乏によるシロネズミ皮膚ムコ多糖類の変化

ヘパトカタラーゼによるリノール酸メチル-ハイドロパーオキサイドのペルオキシダーゼ性分解について

第25回日本栄養・食糧学会総会特集

食欲に関する基礎的研究とその臨床(シンポジウム-1-) (第25回日本栄養・食糧学会総会特集)

鶏卵の化学とその利用(シンポジウム-2-) (第25回日本栄養・食糧学会総会特集)

日本人の栄養と食糧はどうなるか(公開討論会) (第25回日本栄養・食糧学会総会特集)

一般講演要旨 (第25回日本栄養・食糧学会総会特集)

温州みかんの脱皮への界面活性剤の使用効果-1,2-

ポリオキシエチレン脂肪族アルコールエーテルの効果 (温州みかんの脱皮への界面活性剤の使用効果-1,2-)

ポリオキシエチンレ脂肪族アルコールエーテルのみかん中への残留について (温州みかんの脱皮への界面活性剤の使用効果-1,2-)

杉本好一先生の御逝去を悼む

ガラクトースの栄養生理化学的研究

卵白リゾチームの化学とその利用

卵黄脂質の化学

天然米へのL-リジン強化と添加に伴う米飯の食味変化(報文)

酸性銅-ニンヒドリン試薬によるリジン強化食品中の遊離リジンの定量

非必須アミノ酸単独添加が成長と血漿アミノ酸濃度におよぼす影響

食欲不振とその対策(食欲に関する基礎的研究とその臨床 第25回日本栄養・食糧学会総会シンポジウム)

白鼠肝切片による酢酸-1-14C代謝に及ぼすメチオニンの効果

反応液の吸光度の変化 リボフラビンとパラアミノサリチル酸との反応-1-

8-ヒドロキシキノリンによるヒドロキシウレアの比色測定

離乳白ネズミのカルシウム,リンおよびマグネシウム代謝

リボフラビンとパラアミノサリチル酸との反応による赤色物質の生成 リボフラビンとパラアミノサリチル酸との反応-2-

摂取たん白レベルとインシュリン投与に対する肝酵素活性の変動

血漿および肝臓脂質の脂肪酸組成に及ぼすシイタケの影響

米の発芽期における糖化酵素と少糖類

食品中のゲルマニウムの吸光度定量 食品中の微量成分に関する研究-6-

落花生蛋白質の澱粉ゲル電気泳動

貧血ラットにみられる鉄吸収の亢進について

絶食時の筋肉核酸含量の経時的変化 筋肉の核酸代謝と食餌条件との関連-1-

貯蔵中の米の品質変化 穀類の水中貯蔵に関する研究-4-

αs-,およびκ-カゼインに対するCaの吸着 牛乳のκ-カゼインに関する研究-4,5-