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目次
35(3) 1982.06
- α,α′-ジピリジル法による食品中のアスコルビン酸の定量法
p223~227
- 15Nを用いたたん白欠乏ラットの尿素利用について
p175~180
- 「うるか」の苦味成分の検索--とくに胆汁酸に関連して
p181~187
35(1) 1982.02
- 過酸化物と反応したたん白質中のメチオニンの変化
p69~72
- 紫葉清香気成分
p73~76
35(4) 1982.08
- ビタミンEの生理作用と栄養
p253~263
- 各種油糧種子の各部位中の脂肪酸およびトコフェロール組成について
p291~296
- 高コレステロール食投与ラットにおける大動脈内膜の電子顕微鏡的研究
p265~274
35(2) 1982.04
- 食品中のプリン塩基量およびそれに対する調理方法の影響
p103~109
- 食品中の不溶性食餌性繊維
p133~140